餐飲數據儀表板-從指標管理到決策優化 < New >

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課程說明

許多經營者陷入了迷惘：「我知道我的食材成本率是38%，偏高了，然後呢？」、「我算出了損益兩平點，但接下來我該怎麼做才能確保每天都跨過這條線？」這正是我開設這堂進階課程的核心原因。如果說前一堂課是教您「閱讀」餐廳的語言，那麼這堂課，就是要教您如何「說」這種語言——如何用數據與團隊溝通、如何用數據制定策略、如何用數據預測未來。知道數字，只是管理的起點；而真正的價值，在於將這些數字轉化為「行動」，並創造出「結果」。

太多餐廳滿足於每月結算一次報表，將其束之高閣，這無異於買了一台最先進的導航系統，卻只在旅程結束後才打開來看。本課程將引導學員，將靜態的、滯後的「報表」，升級為動態的、即時的「儀表板」。我們將學習如何建立一套專屬於自己餐廳的數據追蹤系統，將最重要的指標整合在一起，像開車一樣，隨時監控油門（營收）、引擎溫度（成本）與時速（效率），並根據路況（市場變化）隨時調整方向。這堂課，是從「診斷者」到「治療者」的晉升，是從「會計思維」到「CEO思維」的蛻變。我們將徹底打通從數據到決策的最後一哩路，讓每一位經營者，都能成為自己餐廳最專業、最可靠的領航員。

###請帶筆電，以利課程進行###

課程目標

本課程旨在將學員已掌握的管理知識，內化為一套系統化的日常管理習慣與決策流程。課程將聚焦於指標的整合、連動分析與策略應用，目標是讓學員能夠建立並活用自己的「經營儀表板」，實現從被動應對問題到主動優化績效的管理升級。期望學員能夠達成以下效果：

1. 學會建構「餐飲經營儀表板」.

2. 精通指標的「連動性分析」.

3. 掌握數據化會議的引導技巧

4. 能將數據洞察轉化為SMART行動計畫

課程大綱

單元一：從指標到儀表板—你的餐廳需要看哪些數字？
單元二：儀表板的連動分析(一)—獲利與成本
單元三：儀表板的連動分析(二)—效率與營收
單元四：儀表板的連動分析(三)—資產與投資
單元五：數據化會議—如何讓指標說話
單元六：從儀表板到行動—建立你的PDCA飛輪

適合對象

• 餐飲品牌創辦人、經營者、企業主等最高決策者

• 連鎖餐飲企業之中高階主管（營運、行銷、IT、人資部門）

• 獨立餐廳、特色咖啡館、風格酒吧之店長及核心儲備幹部

• 第一線負責顧客服務、客訴處理及品牌公關之專業人士

• 準備投入餐飲業，期望能高起點、高效率經營的創業者及投資人

上課地點

中國生產力中心 承德教育訓練中心

台北市承德路二段81號B1

(捷運淡水線"雙連站" / 1號出口左轉)

(當天上課地點，請依報名後通知地點為準)

繳費方式

1.劃撥：帳號：0012734-1，戶名：財團法人中國生產力中心 請於劃撥單備註欄上註明課程名稱

2.銀行匯款：戶名：財團法人中國生產力中心；帳號：055-20-80000-1 收款銀行：兆豐國際商業銀行松山機場分行，總行代號017 【匯費敬請自行負擔】

3.國外匯款：SWIFT：ICBCTWTP055請註名課程名稱並將存單收據傳真確認

連絡人

陳雅鈴 小姐

TEL：02-2555-5525 #02800

FAX：02-2555-6958

E-mail：02800@cpc.org.tw

注意事項

1.課程開班人數：10人。

2.如遇不可抗力之因素，本中心保留課程之更改權力。

3.開課前三天將mail上課通知 ，若未收到任何通知敬請來電確認。

4.本中心為"經濟部終身學習護照訓練機構核章單位"