餐飲業食品安全規範

課程說明

本課程係向餐飲業者說明食品法規、從業人員及作業環境等相關衛生規範，並解說常見違規之樣態，確保供應之食品符合安全衛生，降低食品中毒發生之頻率，以維護消費族群之飲食衛生及健康。

課程效益

希望藉由講解查核重點及分享稽查實務經驗能讓餐飲業者了解食品法規及相關衛生規範內容，並將所學運用至食品作業中，使人員、設備、環境及管理等能符合衛生規範，給予消費者安心及衛生之產品。

1.運用政府資源進行食品安全事項管理

2.了解法規要求事項進行企業內部自我檢視

3.加強食品從業人員在職訓練，有效降低食安風

課程大綱

1.食品安全衛生管理法及實務操作

2.食品良好衛生規範準則及常見違規樣態

3.食品中毒與防範暨善用食品資訊系統

合適對象

餐飲業從業人員及對於餐飲管理實務有興趣的學員

講師介紹

洪毓廷 Kevin

學歷:

國立高雄海洋科技大學  水產食品科學系

經歷:

連鎖品牌餐飲業 品保經理  

實驗室主管

專長:

供應鏈源頭溯源管理、衛生法規內外部溝通、法規鑑別作業、GHP輔導訓練、認證實驗室管理(TAF、TFDA)、ISO22000:HACCP系統管理作業、CSR、品保系統建立

主要證照:

1.食品化學分析丙級、乙級技術士證照

2.ISO/FSSC22000:2018、HACCP主任稽核員資格

3.ISO17025實驗室主管、報告簽署人

4.CWA15793疾管署生物安全風險稽核員資格

5.企業內部講師資格

課程費用

1.定價：每人新台幣4,000元整

2.早鳥價：開課前30日前完成報名者並繳費者可享優惠價3,800元/每人。

3.三人同行價：3,600元/每人

4.CPC線上免費會員價：3,900元/每人

繳費方式

1.支票：抬頭：財團法人中國生產力中心，畫線禁止背書轉讓。 支票掛號郵寄 至 221 新北市汐止區新台五路一段79號2樓 中國生產力中心 出納組 收

2.劃撥：帳號：0012734-1，戶名：財團法人中國生產力中心 請於劃撥單備註欄上註明課程名稱

課程地點

中國生產力中心 承德教育訓練中心

台北市承德路二段81號B1

(捷運淡水線"雙連站" / 1號出口左轉)

(當天上課地點，請依報名後通知地點為準)

聯絡人

【課程諮詢】陳雅鈴 小姐

TEＬ：02-2555-5525 #02800

FAX：02-2555-6958

E-mail：02800@cpc.org.tw

注意事項

1.課程開班人數：10人。

2.如遇不可抗力之因素，本中心保留課程之更改權力。

3.開課前三天將mail上課通知 ，若未收到任何通知敬請來電確認。