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有鑑於全球日趨重視食品安全議題，本中心針對食品業者規劃相關訓練，以期協助業者提升信譽、強化品質，有效開拓國際市場，課程內容包含食品安全管理系統之介紹 、流程為基礎的食品安全管理系統 、稽核流程以利持續改善、登陸、驗證與稽核員的勝任能力等。本課程完成後，能讓學員說明食品安全管理系統(FSMS)的基本目的，以及食品安全危害的評核與管理 ，並說明食品安全管理系統驗證(FSSC 22000 + ISO 22000)相關指引文件的目的、內容及其相互關係，最後說明 FSMS 稽核員的角色，及依據ISO 19011如何進行規劃、準備、執行、報告與追蹤查核。

臺北大學師培中心的李俊儀教授與交通大學陳明璋教授等人，長期以來研究最適當的教學設計方式，透過大腦各項認知理論與教學實證後，歸納出一個驚人的教學訊息設計(IMD,Instructional message design)，運用明確(clear)、關聯(associate)、結構(structure)與 情節(situation)等四個設計原則，將教材訊息給步驟化、區塊化、結構化！
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