五星級菜單完美呈現-西餐

課程說明

如何能夠透過菜單提升餐廳的獲利，推廣餐廳的特色與主題性，留住客人的目光能夠再次消費，由五星級大飯店主廚教導如何設計出吸引人的菜單及擺盤，讓學員親自體驗實作。

課程效益

透過有系統架構學習及實作，讓學員可以學會回餐廳自行設計餐點。

五星級大飯店主廚們教你如何設計符合顧客需求的菜單及成本控管，VIP擺盤師教您如何吸引顧客的眼球，提高客單價及來客數。

課程大綱

1.西餐特性及規劃
2.西餐菜單設計原則及注意事項
3.西餐餐點擺盤設計
4.成本計算及管控
5.分組研討及實作
6.案例分享

講師介紹

林聖哲 行政主廚

現職

   台北華國大飯店餐飲部  西餐行政主廚

   西餐烹調技術士證乙丙級 監評委員

   新北市身心障礙者庇護工場專業輔導團  顧問

   台灣年輕廚師協會 理事

   台北育達高職 餐飲協同教學講師

經歷

Suz&Gatoree   主廚

雲品國際君品酒店 資深副主廚

雲品國際新莊品花苑 副主廚

雲朗集團新莊和品酒店 主廚

VIP擺盤講師

林佳模 (Alex) VIP擺盤

經歷

義大皇冠Casa  Chef

寒舍艾美宴會廳  VIP擺盤

松菸成品 The First Chef

麟手創料理中餐廚房 Chef

適合對象

1.餐飲業經營者、主廚、外場主管
2.具餐飲業經驗者優先報名

課程費用

1.定價：每人新台幣3,600元整

2.早鳥價：開課前30日前完成報名者並繳費者可享優惠價3,500元/每人。

繳費方式

1.支票：抬頭：財團法人中國生產力中心，畫線禁止背書轉讓。 支票掛號郵寄 至 221 新北市汐止區新台五路一段79號2樓 中國生產力中心 出納組 收

2.劃撥：帳號：0012734-1，戶名：中國生產力中心 請於劃撥單備註欄上註明課程名稱

3.銀行匯款：戶名：財團法人中國生產力中心；帳號：055-20-80000-1 收款銀行：兆豐國際商業銀行松山機場分行，總行代號017 【匯費敬請自行負擔】

4.國外匯款：SWIFT：ICBCTWTP055請註名課程名稱並將存單收據傳真確認

課程地點

中國生產力中心 承德教育訓練中心

台北市承德路二段81號B1

(捷運淡水線"雙連站" / 1號出口左轉)

(當天上課地點，請依報名後通知地點為準)

連絡人

陳雅鈴 小姐

TEL：02-2555-5525 #02800

FAX：02-2555-6958

E-mail：02800@cpc.org.tw

注意事項

1.課程開班人數：10人。

2.如遇不可抗力之因素，本中心保留課程之更改權力。

3.開課前三天將mail上課通知 ，若未收到任何通知敬請來電確認。

4.本中心為"經濟部終身學習護照訓練機構核章單位"