商業服務學院
五星級菜單完美呈現-西餐
課程時間及梯次
第一梯次 | 第二梯次 | 第三梯次 | 第四梯次 |
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2021/03/15
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2021/03/15
( 09:30-16:30 一) |
2021/08/16
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2021/08/16
( 09:30-16:30 一) |
課程說明
如何能夠透過菜單提升餐廳的獲利,推廣餐廳的特色與主題性,留住客人的目光能夠再次消費,由五星級大飯店主廚教導如何設計出吸引人的菜單及擺盤,讓學員親自體驗實作。
課程效益
透過有系統架構學習及實作,讓學員可以學會回餐廳自行設計餐點。
五星級大飯店主廚們教你如何設計符合顧客需求的菜單及成本控管,教您如何吸引顧客的眼球,提高客單價及來客數。
課程大綱
1.西餐特性及規劃
2.西餐菜單設計原則及注意事項
3.西餐餐點擺盤設計
4.成本計算及管控
5.分組研討及實作
6.案例分享
講師介紹
林聖哲 行政主廚
現職
台北華國大飯店餐飲部 西餐行政主廚
西餐烹調技術士證乙丙級 監評委員
新北市身心障礙者庇護工場專業輔導團 顧問
台灣年輕廚師協會 理事
台北育達高職 餐飲協同教學講師
經歷
Suz&Gatoree 主廚
雲品國際君品酒店 資深副主廚
雲品國際新莊品花苑 副主廚
雲朗集團新莊和品酒店 主廚
適合對象
1.餐飲業經營者、主廚、外場主管
2.具餐飲業經驗者優先報名
課程費用
1.定價:每人新台幣3,600元整
2.早鳥價:開課前30日前完成報名者並繳費者可享優惠價3,500元/每人。
繳費方式
1.支票:抬頭:財團法人中國生產力中心,畫線禁止背書轉讓。 支票掛號郵寄 至 221 新北市汐止區新台五路一段79號2樓 中國生產力中心 出納組 收
2.劃撥:帳號:0012734-1,戶名:財團法人中國生產力中心 請於劃撥單備註欄上註明課程名稱
3.銀行匯款:戶名:財團法人中國生產力中心;帳號:055-20-80000-1 收款銀行:兆豐國際商業銀行松山機場分行,總行代號017 【匯費敬請自行負擔】
4.國外匯款:SWIFT:ICBCTWTP055請註名課程名稱並將存單收據傳真確認
課程地點
中國生產力中心 承德教育訓練中心
台北市承德路二段81號B1
(捷運淡水線"雙連站" / 1號出口左轉)
(當天上課地點,請依報名後通知地點為準)
連絡人
陳雅鈴 小姐
TEL:02-2555-5525 #02800
FAX:02-2555-6958
E-mail:02800@cpc.org.tw
注意事項
1.課程開班人數:10人。
2.如遇不可抗力之因素,本中心保留課程之更改權力。
3.開課前三天將mail上課通知 ,若未收到任何通知敬請來電確認。
4.本中心為"經濟部終身學習護照訓練機構核章單位"