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五星級菜單完美呈現-宴會


課程說明

1.如何能夠透過菜單提升餐廳的獲利,推廣餐廳的特色與主題性,留住客人的目光能夠再次消費,由五星級大飯店主廚教導如何設計出吸引人的菜單及擺盤,讓學員親自體驗實作。

 

課程效益

透過有系統架構學習及實作,讓學員可以學會回餐廳自行設計餐點。

五星級大飯店主廚們教你如何設計符合顧客需求的菜單及成本控管,VIP擺盤師教您如何吸引顧客的眼球,提高客單價及來客數。

課程大綱

1.宴會特性及規劃
2.宴會菜單設計原則及注意事項
3.宴會餐點擺盤設計
4.成本計算及管控
5.分組研討及實作
6.案例分享

**餐飲美食如何抓住消費者眼球,提升菜色豐富及精緻擺盤設計,提高客單價及來客數,

特別邀請五星級大飯店-亞都麗緻大飯店天香樓楊光宗行政主廚、大地酒店李昭明行政主廚

及 Alex VIP擺盤師共同授課,指導傳授菜單設計、擺盤及成本控制。歡迎報名上課,充電再出發。

講師介紹

1.台北米其林一星 亞都麗緻大飯店 天香樓 楊光宗行政主廚

2.李昭明 行政主廚

經歷

北投大地酒店 行政主廚

台北三德大飯店 副主廚

新光醫院 副主廚

3.VIP擺盤講師  林佳模 (Alex) VIP擺盤

經歷

義大皇冠Casa  Chef

寒舍艾美宴會廳  VIP擺盤

松菸成品 The First Chef

麟手創料理中餐廚房 Chef

適合對象

1.餐飲業經營者、主廚、外場主管
2.具餐飲業經驗者優先報名

課程費用

1.定價:每人新台幣3,600元整

2.早鳥價:開課前30日前完成報名者並繳費者可享優惠價3,500元/每人。

繳費方式

1.支票:抬頭:財團法人中國生產力中心,畫線禁止背書轉讓。 支票掛號郵寄 至 221 新北市汐止區新台五路一段79號2樓 中國生產力中心 出納組 收

2.劃撥:帳號:0012734-1,戶名:中國生產力中心 請於劃撥單備註欄上註明課程名稱

3.銀行匯款:戶名:財團法人中國生產力中心;帳號:055-20-80000-1 收款銀行:兆豐國際商業銀行松山機場分行,總行代號017 【匯費敬請自行負擔】

4.國外匯款:SWIFT:ICBCTWTP055請註名課程名稱並將存單收據傳真確認

課程地點

中國生產力中心 承德教育訓練中心

台北市承德路二段81號B1

(捷運淡水線"雙連站" / 1號出口左轉)

(當天上課地點,請依報名後通知地點為準)

連絡人

陳雅鈴 小姐

TEL:02-2555-5525 #02800

FAX:02-2555-6958

E-mail:02800@cpc.org.tw

注意事項

1.課程開班人數:10人。

2.如遇不可抗力之因素,本中心保留課程之更改權力。

3.開課前三天將mail上課通知 ,若未收到任何通知敬請來電確認。

4.本中心為"經濟部終身學習護照訓練機構核章單位"